Otvet.md - молдавский сервис вопросов и ответов Задавайте вопросыСпрашивайте
Задайте интересный вопрос и получите быстрый ответ.
Пишите ответыОтвечайте
Отвечайте на вопросы и делитесь своим опытом.
RSS подписка
Otvet.md » Молдавская кухня

что такое кифтелуце?

Объясните мне, пожалуйста, что такое кифтелуце. И еще - это блюдо со строгой рецептурой или возможны варианты? А то везде пишут по-разному, а молдавских источников я не нашла. И напишите рецепт, пожалуйста.
Вопрос задал: Света    Время 25.09.2013 - 06:35

+2  
1 NatalyKitik   (27.09.2013 05:11) [Материал]
На самом деле, кифтелуце - это что-то вроде маленьких тефтелей в густом томатном соусе. В молдавской кухне они обычно подаются к мамалыге. Хотя не менее успешно кифтелуце сочетаются и с рисом, макаронами или даже картошкой. Главное отличие кифтелуць от классических тефтелей заключается в отсутствии яиц.

Готовить их в действительности не так уж и сложно.

Итак:

Для фарша понадобится 0,5 кг говядины, 2-3 небольших луковицы, соль, перец, несколько долек чеснока. Мясо, лук и чеснок пропускаем через мясорубку несколько раз. Солим, перчим. Если фарш немножко густоватый, можно добавить 1 ст. ложку молока. Далее формируем маленькие тефтельки, панируем их муке и обжариваем несколько минут в растительном масле. 

Далее приступаем к соусу: натираем на крупной тёрке 1 морковку, мелко режем лук, обжариваем, добавляем 2 ст. ложки муки и 1 стакан томатного сока (можно заменить томатной пастой, разведённой в воде или бульоне). Тушим минут 5. Добавляем по вкусу соль, сахар, перец. Доливаем примерно 0,5 стакана красного вина. Помещаем в соус тефтельки и тушим ещё минут 20. Незадолго до окончания готовки добавляем толчёный чеснок и зелень петрушки.

0  
2 Света   (27.09.2013 22:58) [Материал]
Спасибо большое!

Отвечать на вопросы могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
E-mail:
Пароль:
Как бы вы поступили, если бы нашли мешок денег?
Всего ответов: 9

Помните! Через века, через года, - помните! ... Стих о Великой победе!

Какие мировые сети фастфуда есть в Кишиневе?

Открытие своего торгового представительства.

Можно ли пить пиво на улице в Молдове?

Заведения с аутентичной молдавской кухней в Кишиневе. Куда сходить?




Пользовательское соглашение